图书介绍
营养学初步pdf电子书版本下载
- （美）格思里（Guthrie，H.A.）著；侯开宗，王鸿荫编译 著
- 出版社： 北京：北京出版社
- ISBN：7200000434
- 出版时间：1987
- 标注页数：385页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：392页
- 主题词：
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图书目录
目录1
第一篇 营养学基本原理1
第一章 营养学概述3
第二章 碳水化合物22
第三章 脂肪35
第四章 蛋白质50
第五章 能量平衡70
第六章 矿物质87
第七章 常量元素97
第八章 微量元素117
第九章 水144
第十章 维生素148
第十一章 脂溶性维生素157
第十二章 水溶性维生素182
第十三章 其它营养因子230
第二篇 应用营养学237
第十四章 膳食的选择及营养标准239
第十五章 营养状况的评价方法255
第十六章 怀孕期与哺乳期的营养274
第十七章 婴儿时期的营养303
第十八章 婴儿至成年时期的营养332
第十九章 老年人的营养351
第二十章 体重的控制370
编译者说明385