在80年代，厨师证的颁发并不像现在这样普遍和规范，那时候，厨师证主要是由各个餐馆、饭店或者烹饪学校自行颁发的，没有统一的标准和规定，80年代的厨师证的出现，主要是为了满足餐饮行业对于专业厨师的需求，以及提高厨师的专业素质和技能。
80年代是中国改革开放的初期，随着经济的发展，人们的生活水平逐渐提高，对于餐饮的需求也越来越大，在这种情况下，餐饮业的发展迅速，各种餐馆、饭店如雨后春笋般涌现，由于当时的教育水平和资源有限，很多餐馆和饭店无法招聘到足够数量和质量的厨师，这就需要有一种方式来证明厨师的专业素质和技能，80年代的厨师证应运而生。
80年代的厨师证也是为了提高厨师的专业素质和技能，在那个时期，中国的餐饮业还处于起步阶段，很多厨师并没有接受过专业的烹饪教育和培训，他们的烹饪技能主要来自于实践经验和传统技艺，随着餐饮业的发展，烹饪技术和理念也在不断更新，这就需要厨师不断学习和提高自己的技能，80年代的厨师证不仅是对厨师技能的一种认可，也是对他们学习新知识和技能的一种激励。
80年代的厨师证也是为了规范餐饮行业，在那个时期，由于缺乏统一的标准和规定，餐饮行业存在很多问题，如食品安全、卫生条件等，通过颁发厨师证，可以对厨师进行一定的筛选和监督，保证他们具备一定的专业素质和技能，从而提高餐饮行业的整体水平。
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80年代的厨师证的出现，是随着中国改革开放和餐饮业的发展而出现的，它既是对厨师技能的认可，也是对他们学习新知识和技能的激励，同时也是规范餐饮行业的一种方式，虽然现在的厨师证已经更加规范和严格，但是80年代的厨师证无疑是中国餐饮业发展的一个重要里程碑。