图书介绍

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图书目录

第一部分 命题分析与应考对策1

第二部分 自学考试三点一测3

绪论3

本章过关测试3

参考答案4

第一篇 营养素与热能5

第一章 蛋白质5

重点与难点提示5

知识点精析及应用5

本章过关测试7

参考答案8

第二章 脂类10

重点与难点提示10

知识点精析及应用10

本章过关测试12

参考答案14

第三章 碳水化合物和膳食纤维16

重点与难点提示16

知识点精析及应用16

本章过关测试19

参考答案21

第四章 能量23

重点与难点提示23

知识点精析及应用23

本章过关测试24

参考答案25

第五章 维生素26

重点与难点提示26

知识点精析及应用26

本章过关测试30

参考答案35

第六章 矿物质37

重点与难点提示37

知识点精析及应用37

本章过关测试41

参考答案44

第二篇 特殊生理条件人群的营养45

第七章 孕妇与乳母的营养45

重点与难点提示45

知识点精析及应用45

本章过关测试48

参考答案49

第八章 婴幼儿营养50

重点与难点提示50

知识点精析及应用50

本章过关测试53

参考答案54

第九章 儿童青少年营养55

重点与难点提示55

知识点精析及应用55

本章过关测试57

参考答案58

第十章 老年营养59

重点与难点提示59

知识点精析及应用59

本章过关测试61

参考答案63

第三篇 食物的营养65

第十一章 植物性食物的营养价值65

重点与难点提示65

知识点精析及应用65

本章过关测试69

参考答案71

第十二章 动物性食物的营养价值72

重点与难点提示72

知识点精析及应用72

本章过关测试75

参考答案77

第四篇 社会营养79

第十三章 合理营养79

重点与难点提示79

知识点精析及应用79

本章过关测试84

参考答案85

第十四章 营养健康教育87

重点与难点提示87

知识点精析及应用87

本章过关测试88

参考答案88

第十五章 人体营养状况评价89

重点与难点提示89

知识点精析及应用89

本章过关测试92

参考答案94

第五篇 疾病的营养96

第十六章 蛋白质-热能营养不良96

重点与难点提示96

知识点精析及应用96

本章过关测试97

参考答案98

第十七章 心脑血管疾病99

重点与难点提示99

知识点精析及应用99

本章过关测试102

参考答案104

第十八章 糖尿病106

重点与难点提示106

知识点精析及应用106

本章过关测试109

参考答案111

第十九章 骨质疏松症113

重点与难点提示113

知识点精析及应用113

本章过关测试114

参考答案114

第二十章 慢性肝脏疾病116

重点与难点提示116

知识点精析及应用116

本章过关测试118

参考答案119

第二十一章 肾脏疾病120

重点与难点提示120

知识点精析及应用120

本章过关测试124

参考答案126

第二十二章 手术与灼伤127

重点与难点提示127

知识点精析及应用127

本章过关测试129

参考答案130

第二十三章 肿瘤132

重点与难点提示132

知识点精析及应用132

本章过关测试133

参考答案134

第二十四章 胃肠内胃肠外营养135

重点与难点提示135

知识点精析及应用135

本章过关测试137

参考答案138

第二十五章 营养素和药物吸收的影响140

重点与难点提示140

知识点精析及应用140

本章过关测试141

参考答案142

第二十六章 医院营养管理143

重点与难点提示143

知识点精析及应用143

本章过关测试146

参考答案147

第三部分 全真模拟试卷148

全真模拟试卷（一）148

参考答案151

全真模拟试卷（二）153

参考答案156