图书介绍

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图书目录

第一篇 主食品类2

一、粳米2

二、籼米4

三、糯米4

四、玉蜀黍6

五、高粱米8

六、黍米9

七、粟米10

八、薏苡仁12

九、小麦13

十、大麦15

十一、荞麦16

十二、燕麦18

十三、黄豆18

十四、黑大豆20

十五、绿豆22

十六、赤小豆24

十七、蚕豆26

十八、向日葵子27

十九、山芋28

二十、花生30

二十一、芝麻31

第二篇 果品类30

一、杏子30

二、李子38

三、桃子39

四、梅子40

五、橄榄42

六、樱桃43

七、杨梅45

八、桂圆46

九、荔枝48

十、枣子50

十一、枇杷52

十二、梨53

十三、苹果56

十四、山楂57

十五、葡萄59

十六、猕猴桃61

十七、香蕉63

十八、核桃仁64

十九、板栗66

二十、白果67

二十一、榛子69

二十二、榧子70

二十三、松子72

二十四、石榴73

二十五、菠萝74

二十六、柿子76

二十七、无花果78

二十八、草莓79

二十九、阳桃80

三十、芒果82

三十一、桑椹83

三十二、莲子84

三十三、芡实86

三十四、椰子87

三十五、甘蔗89

三十六、橙子90

三十七、橘子92

三十八、柠檬93

三十九、柚子95

四十、金橘96

四十一、甜瓜97

四十二、西瓜99

四十三、菱100

第三篇 蔬菜类104

一、青菜104

二、白菜105

三、韭菜106

四、芹菜108

五、蕹菜110

六、苋菜111

七、菠菜112

八、油菜114

九、芥菜115

十、荠菜116

十一、卷心菜118

十二、茼蒿119

十三、芫荽120

十四、马兰122

十五、苜蓿123

十六、葱124

十七、胡葱125

十八、洋葱126

十九、大蒜128

二十、黄花菜131

二十一、莴苣132

二十二、生姜133

二十三、大头菜135

二十四、慈姑136

二十五、芋头137

二十六、山药139

二十七、魔芋140

二十八、竹笋142

二十九、芦笋143

三十、百合145

三十一、茭白146

三十二、萝卜147

三十三、胡萝卜149

三十四、马铃薯151

三十五、荸荠152

三十六、藕154

三十七、枸杞156

三十八、番茄157

三十九、茄子159

四十、辣椒161

四十一、黄瓜162

四十二、冬瓜164

四十三、南瓜165

四十四、丝瓜167

四十五、葫芦168

四十六、金瓜169

四十七、苦瓜170

四十八、北瓜171

四十九、蘑菇172

五十、香茹173

五十一、黑木耳175

五十二、地耳177

五十三、银耳177

五十四、扁豆179

五十五、刀豆180

五十六、豌豆182

五十七、豇豆183

第四篇 水产类186

一、黄鱼186

二、带鱼187

三、鲳鱼189

四、鳓鱼190

五、鲨鱼191

六、海鳗192

七、马面鱼194

八、鲈鱼195

九、刀鱼196

十、银鱼197

十一、鲤鱼198

十二、鲫鱼201

十三、青鱼203

十四、草鱼205

十五、鲢鱼206

十六、镛鱼207

十七、桂鱼208

十八、黑鱼209

十九、鲥鱼211

二十、鳗鲡212

二十一、黄鳝214

二十二、泥鳅216

二十三、河蟹218

二十四、梭子蟹220

二十五、虾221

二十六、甲鱼223

二十七、乌龟225

二十八、乌贼鱼227

二十九、章鱼229

三十、田螺230

三十一、螺蛳232

三十二、鲍鱼233

三十三、牡蛎肉234

三十四、淡菜236

三十五、蛏肉238

三十六、蚌肉239

三十七、蛤蜊240

三十八、文蛤242

三十九、？肉243

四十、海蜇244

四十一、海带246

四十二、紫菜248

四十三、海参250

四十四、燕窝253

四十五、青蛙255

四十六、蜗牛257

四十七、蚯蚓258

四十八、发菜260

第五篇 肉禽蛋类264

一、猪肉264

二、猪心266

三、猪肝267

四、猪肺268

五、猪肚269

六、猪肠270

七、猪蹄271

八、猪骨272

九、猪肤273

十、猪脑274

十一、猪血275

十二、火腿276

十三、牛肉277

十四、牛肚278

十五、牛乳279

十六、牛骨髓280

十七、羊肉281

十八、羊肝282

十九、羊肚283

二十、羊脑234

二十一、羊血285

二十二、羊乳286

二十三、马肉287

二十四、马乳287

二十五、狗肉288

二十六、猫肉289

二十七、兔肉290

二十八、兔肝291

二十九、鹿肉292

三十、熊掌293

三十一、乌蛇肉294

三十二、蛤士蟆295

三十三、鸡肉296

三十四、鸡蛋297

三十五、鸡肝299

三十六、鸡血300

三十七、鸭肉300

三十八、鸭血302

三十九、鸭蛋302

四十、鹅肉303

四十一、鹅血304

四十二、鹅蛋305

四十三、鸽肉305

四十四、鸽蛋306

四十五、鹌鹑肉307

四十六、鹌鹑蛋308

四十七、野鸡肉309

四十八、麻雀肉310

四十九、雀脑311

五十、乌鸦肉311

第六篇 调味品类314

一、食盐314

二、醋316

三、酱317

四、酱油318

五、食用油320

六、石碱322

七、白矾323

八、红糖325

九、白砂糖326

十、冰糖328

十一、小茴香329

十二、八角茴香331

十三、花椒332

十四、胡椒334

十五、饴糖336

十六、蜂蜜338

十七、茶叶340

十八、酒342

十九、豆豉345

附录1 主食品类食品营养成分简表347

附录2 果品类食品营养成分简表349

附录3 蔬菜类食品营养成分简表352

附录4 水产类食品营养成分简表355

附录5 肉禽蛋类食品营养成分简表358

附录6 调味品类食品营养成分简表360

附录7 食品营养素功用和缺乏症简表361

附录8 食品的主要氨基酸含量表364

附录9 主要食品胆固醇含量表368

附录10 常见病症食品治疗索引370