图书介绍

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图书目录

一、调查背景1

第一部分 绪论1

二、调查目的2

三、调查对象和抽样方法2

四、调查时间3

五、调查内容3

（一）食物消费行为3

（二）就餐行为3

（三）吸烟行为3

（六）营养补充剂4

（四）饮酒行为4

（五）体力活动和锻炼情况4

（七）家庭基本情况5

六、数据清理5

（一）逻辑检查5

（二）缺失值5

（三）极大值、极小值5

七、质量控制6

八、相关概念6

九、数据分析和结果表述7

一、一般情况9

第二部分 食物消费行为9

二、谷类及根茎类10

三、豆类16

四、动物性食品20

（一）肉类20

（二）奶类24

（三）蛋类28

（四）水产品31

五、蔬菜水果31

（一）蔬菜31

（二）水果、坚果36

（一）酒精饮料39

六、饮料39

（二）软饮料43

七、糕点46

八、主要发现与讨论47

九、建议48

第三部分 就餐行为49

一、一般情况49

二、每日就餐次数50

三、每周在家就餐天数53

四、在外就餐56

（一）早餐59

五、就餐地点59

（二）午餐61

（三）晚餐63

六、不吃早餐、午餐或晚餐的比例66

七、家庭一起就餐人数68

八、主要发现与讨论71

九、建议72

第四部分 吸烟行为75

一、一般情况76

（一）吸烟率77

二、吸烟水平77

（二）现在吸烟率78

（三）常吸烟率79

（四）重型吸烟率80

三、吸烟频率、平均吸烟量、吸烟类别及开始吸烟年龄81

（一）吸烟频率81

（二）平均吸烟量83

（三）吸烟类别84

（四）开始吸烟年龄分布88

四、戒烟情况90

（一）戒烟率90

（二）戒烟成功率91

（三）戒烟复吸率92

五、被动吸烟情况93

（一）被动吸烟率93

（二）被动吸烟频率94

六、主要发现与讨论97

七、建议98

第五部分 饮酒行为99

一、一般情况100

二、饮酒现状101

（一）现在饮酒率101

（二）18岁以前开始饮酒的比例102

（三）饮酒频率103

（四）饮酒类型105

（五）白酒平均每次饮用量108

（六）曾经饮酒者的比例112

三、不同酒类的饮用频率和每次饮用量112

（一）低度白酒112

（二）高度白酒116

（三）啤酒119

（四）果酒122

（五）酒精摄入量125

四、主要发现与讨论126

五、建议127

第六部分 体力活动模式129

一、职业性体力活动130

（一）一般情况130

（二）学生上课情况131

（三）农林牧渔水利业生产人员134

（四）国家机关、党群组织和企事业单位负责人142

（五）专业技术人员145

（六）办事人员及有关人员148

（七）商业和服务业人员151

（八）生产运输设备操作人员及有关人员154

（九）其他在职人员157

（十）职业性体力活动水平160

（十一）主要发现与建议163

二、交通方式163

（一）一般情况163

（二）步行上、下班（学）的比例和时间165

（三）骑车上、下班（学）的比例和时间170

（四）坐车上、下班（学）的比例和时间171

（五）主要发现与讨论171

（六）建议171

（一）一般情况172

三、锻炼172

（二）锻炼的比例174

（三）锻炼频率175

（四）锻炼时间178

（五）锻炼频度180

（六）锻炼类型182

（七）主要发现与讨论190

（八）建议191

四、闲暇时间久坐少动活动191

（一）一般情况191

（二）久坐少动活动的比例192

（三）平均每天久坐少动活动时间193

（四）看电视情况194

（五）阅读情况199

（六）使用计算机情况201

（七）玩电子游戏情况202

（八）主要发现与讨论204

（九）建议205

五、家务劳动205

（一）一般情况205

（二）做家务的比例和时间206

（三）做饭的比例和时间209

（四）洗衣服比例和时间211

（五）打扫卫生比例和时间213

（六）照看孩子、老人比例和时间216

（七）主要发现与讨论218

（八）建议218

六、睡眠时间219

（一）一般情况219

（二）平均每天睡眠时间220

（三）每天睡眠时间分布220

（六）主要发现与讨论223

（五）睡眠时间过多的比例223

（四）睡眠时间不足的比例223

（七）建议224

第七部分 营养补充剂消费行为227

一、一般情况227

二、营养补充剂使用率228

（一）营养补充剂使用率228

（二）钙制品使用率229

（三）铁剂使用率231

（四）维生素使用率231

四、婴幼儿营养补充剂使用情况232

三、孕妇和乳母营养补充剂使用情况232

（五）其他保健食品使用率232

五、主要发现与讨论233

六、建议234

资料汇编表235

一、食物消费行为235

附表1-1食物消费行为样本人群分布（人数）235

附表1-2我国居民大米食用率（％）237

附表1-3我国居民小麦面粉食用率（％）238

附表1-4我国居民杂粮食用率（％）239

附表1-5我国居民薯类食用率（％）240

附表1-6我国居民油炸面食食用率（％）241

附表1-7我国居民猪肉食用率（％）242

附表1-8我国居民牛、羊肉食用率（％）243

附表1-9我国居民禽肉食用率（％）244

附表1-10我国居民内脏类食用率（％）245

附表1-11 我国居民水产品食用率（％）246

附表1-12我国居民鲜奶饮用率（％）247

附表1-13我国居民奶粉食用率（％）248

附表1-14我国居民奶酪食用率（％）249

附表1-15我国居民酸奶食用率（％）250

附表1-16我国居民蛋类食用率（％）251