营养师是由食品药品监督管理总局（CFDA）发证的，主要负责健康饮食、营养调查、营养评估和营养指导的职业，是一个综合性的职业，涉及健康营养学、生理学、社会学、心理学、统计学等多学科。营养师资格认证是一项负责营养师职业资格认证的管理制度，它经过食品药品监督管理总局（CFDA）认证，以营养师的资格证书为凭证，证明营养师具备相应的职业资格，符合职业资格认证的要求，营养师可以合法从事营养师的工作。营养师资格认证流程是：1、营养师登记：申请营养师资格认证的人员需要先在中国食品药品监督管理总局（CFDA）网站上进行营养师登记，提交营养师资料；2、资格审核：营养师资格审核由国家食品药品监督管理总局（CFDA）负责，根据申请人提交的资料和经审核的材料，对申请者的职业资质进行审核；3、组织考试：营养师资格考试由国家食品药品监督管理总局（CFDA）指定的考试中心组织考试，考生需要参加笔试和面试；4、颁发资格证书：考试合格后，由国家食品药品监督管理总局（CFDA）颁发营养师资格证书，获得此证书的人员可以合法从事营养师的工作。营养师资格认证的主要作用是保证营养师的职业素质，确保营养师具有专业的营养学知识和能力，以及负责任的服务态度，为国民营养健康提供更好的服务。只有通过营养师资格认证的营养师才有资格提供营养学服务，从而保证营养师提供的服务质量。