全细胞营养学是一种基于整体食物摄取的营养理念，它强调食用未加工或最小加工的整个食物，以获取最佳的健康效益，这一理念的核心在于认识到食物中的各种成分—包括宏观营养素、微量营养素、纤维以及植物化学物质—在自然状态下协同工作，共同促进人体健康。

全细胞营养学认为，食物的每一个部分，从蛋白质、脂肪和碳水化合物等宏观营养素到维生素、矿物质和抗氧化剂等微量营养素，再到膳食纤维和植物化学物，都是人体所需的，这些成分在自然界中往往以特定的比例和形式存在，它们之间相互作用，有时还能增强彼此的吸收和效用。

植物性食物中的纤维可以帮助减缓消化过程，从而更好地控制血糖水平，并提供长时间的饱腹感，某些植物化学物如类黄酮和硫化物，它们存在于蔬菜、水果、豆类和全谷物中，具有抗炎和抗氧化的作用，有助于预防多种慢性疾病。

全细胞营养学也强调食物的完整性，即食用未经过多加工的食物，加工食品往往去除了食物的某些部分，比如谷物精磨后丢失了富含营养的胚芽和麸皮，或者添加了大量的糖、盐和不健康的脂肪，这些做法都可能破坏食物中的营养成分平衡，降低其健康价值。

全细胞营养学倡导多样化饮食，鼓励人们摄入各种不同类型的食物，以确保获得全面的营养，这包括大量的新鲜水果和蔬菜、全谷物、坚果和种子、豆类、瘦肉和低脂乳制品，同时限制加工食品、高糖食品和高饱和脂肪食品的摄入。

全细胞营养学不仅仅是一种饮食方式，它也是一种生活方式，强调食物的自然状态和完整性，以及通过全面均衡的饮食来维护和促进健康，这种理念与当前的营养科学相吻合，即推崇天然、未加工的食物，以及食物中各种营养素的综合作用对健康的重要性。