卡路里营养学是研究食物中能量含量与人体健康之间关系的科学，它主要关注食物中的卡路里（能量）如何影响人体的代谢、体重和健康状况，卡路里营养学的基本原则是通过平衡摄入的卡路里和消耗的卡路里来维持健康的体重和身体状况。

卡路里是衡量食物中能量含量的单位，通常用千卡（kcal）表示，人体需要能量来维持生命活动，如呼吸、心跳、肌肉收缩等，人体还需要能量进行日常活动，如走路、跑步、工作等，这些能量需求可以通过摄入食物中的卡路里来满足。

卡路里营养学的一个重要方面是了解不同食物中的卡路里含量，脂肪含有较高的卡路里，每克约提供9千卡的能量；碳水化合物和蛋白质则每克提供约4千卡的能量，高脂肪食物往往含有较高的卡路里，而低脂肪食物则含有较低的卡路里。

在卡路里营养学中，还需要考虑食物的营养成分，虽然卡路里是衡量食物能量的指标，但并不是所有卡路里都是相等的，富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物可能对健康更有益，即使它们的卡路里含量较高，在选择食物时，除了考虑卡路里含量外，还应注意食物的整体营养价值。

卡路里营养学的另一个重要方面是了解人体的能量需求，每个人的能量需求因年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素而异，为了维持健康的体重，需要根据自己的能量需求来调整饮食摄入量，如果摄入的卡路里超过消耗的卡路里，多余的能量将转化为脂肪储存在体内，导致体重增加；反之，如果摄入的卡路里低于消耗的卡路里，身体将消耗储存的脂肪以补充能量，导致体重减轻。

卡路里营养学是一门研究食物能量与人体健康之间关系的科学，通过了解食物中的卡路里含量、营养成分以及人体的能量需求，我们可以制定合适的饮食计划，维持健康的体重和身体状况，我们还应注意食物的整体营养价值，选择富含营养素的食物，以满足身体的需求。