中国营养学是一门研究食物与人体健康关系的科学，它涉及到食物的营养成分、消化吸收、代谢过程以及与疾病的关系等方面，中国营养学的研究历史悠久，早在古代就有丰富的饮食养生经验，如《黄帝内经》、《本草纲目》等古籍中都有关于食物营养和食疗的记载。
现代中国营养学的发展始于20世纪初，随着科学技术的进步，营养学研究逐渐深入，形成了一套完整的理论体系，中国营养学主要包括以下几个方面的内容：
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1、营养素：营养素是维持人体正常生理功能所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，中国营养学研究各种营养素的结构和功能，以及它们在人体内的代谢过程。
2、营养需求：不同年龄、性别、生理状态和劳动强度的人对营养素的需求量不同，中国营养学研究如何根据个体差异制定合理的膳食标准，以满足人体的生理需求。
3、食物营养：食物是营养素的来源，中国营养学研究各种食物的营养成分、营养价值和合理搭配，以指导人们选择健康的食物。
4、临床营养：临床营养是研究病人在疾病状态下的营养需求和营养治疗的学科，中国营养学关注疾病的发生、发展和康复过程中的营养问题，为病人提供个性化的营养干预方案。
5、公共营养：公共营养是研究人群营养状况和营养改善策略的学科，中国营养学关注全国范围内的营养问题，如营养不良、肥胖、慢性病等，并提出相应的预防和干预措施。
6、运动营养：运动营养是研究运动员在训练和比赛过程中的营养需求和营养补充的学科，中国营养学关注运动员的特殊营养需求，为他们提供科学的营养指导。
中国营养学是一门综合性很强的学科，它涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个领域，通过研究食物与人体健康的关系，中国营养学为人们提供了科学的饮食指南，有助于提高国民的健康水平。