营养与食疗学是一门研究食物和营养在维持人体健康、预防疾病以及辅助治疗中的作用的科学，它结合了现代营养学原理和传统食疗文化，旨在通过合理膳食来提升个体和群体的健康水平。
营养学侧重于研究食物中的营养素如何被人体吸收、代谢，并且了解不同营养素对身体健康的影响，主要营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及水和膳食纤维，这些营养素对于身体的正常生长、发育、能量供给和各种生理功能至关重要。
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食疗学则是基于传统医学理论，如中医的“药食同源”理念，认为食物不仅仅是填饱肚子的物质，更具有调整身体机能、治疗疾病的功效，在食疗学中，根据个人的体质、季节变化和具体病症，选择适宜的食物进行调理，以求达到防病治病的目的。
营养与食疗学的应用范围非常广泛，包括但不限于以下几个方面：
1、健康维护：通过平衡饮食来满足人体对各种营养素的需求，保持体重在健康范围内，预防营养缺乏症或过量症。
2、疾病预防：利用特定食物或饮食习惯来降低某些慢性疾病的发生风险，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等。
3、辅助治疗：在医疗干预的同时，通过调整饮食来帮助治疗某些疾病，改善患者营养状况，提高治疗效果。
4、特殊人群营养：针对儿童、孕妇、老年人等特殊人群提供个性化的营养指导，以满足他们特定的营养需求。
5、运动营养：为运动员提供科学的饮食计划，帮助他们提高运动表现，加速恢复，优化体能状态。
6、食疗养生：结合中医理论，采用适宜的食谱和饮食习惯来调和身体的阴阳平衡，增强体质，延缓衰老。
营养与食疗学强调的是整体观和个体化的原则，倡导人们在日常生活中注意食物的选择和搭配，形成科学合理的饮食习惯，从而促进健康和防治疾病，随着科学研究的深入和人们健康意识的提升，营养与食疗学的重要性日益凸显，成为现代人追求高质量生活不可或缺的一部分。