中医营养配餐学是一门研究食物对人体健康的影响，以及如何根据人体的生理、病理状态，合理搭配食物，以达到预防疾病、延缓衰老、提高生活质量的科学，它是中医学的一个重要分支，也是现代营养学的一个新的研究领域。
中医营养配餐学的核心理念是“药食同源”，即认为食物和药物一样，都有治疗疾病和维护健康的作用，中医营养配餐学强调的是通过合理的饮食来调整人体的阴阳平衡，达到防病治病的目的。
在中医营养配餐学中，食物被分为五味：酸、甜、苦、辣、咸，分别对应五行：木、火、土、金、水，每种食物都有其特定的性味和功效，如酸入肝，能滋养肝脏；甜入脾，能补益脾气；苦入心，能清心火；辣入肺，能散肺寒；咸入肾，能补肾水，中医营养配餐学强调的是食物的搭配要符合五味调和的原则，以保持人体的生理平衡。
中医营养配餐学还强调食物的季节性和地域性，不同的季节和地域，人体的需求也会有所不同，我们应该根据季节和地域的变化，选择适合的食物，以满足人体的需求。
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中医营养配餐学还包括了对食物烹饪方法的研究，不同的烹饪方法，会对食物的营养成分和性味产生影响，我们应该选择适当的烹饪方法，以最大限度地保留食物的营养成分，同时发挥其治疗作用。
中医营养配餐学是一门既古老又现代的科学，它结合了中医学的理论和现代营养学的研究方法，为我们提供了一种全新的健康生活方式，通过学习和实践中医营养配餐学，我们不仅可以享受到美食的乐趣，还可以提高我们的健康水平，延缓衰老，提高生活质量。