齐鲁大学营养学是一门研究食物和健康之间关系的学科，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等多个方面，这门学科的目标是通过科学的饮食管理，帮助人们维持健康的体重，预防和治疗各种与饮食相关的疾病，提高生活质量。

齐鲁大学营养学的研究领域非常广泛，包括基础营养学、临床营养学、公共营养学、运动营养学、儿童营养学、老年营养学等，基础营养学主要研究食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及这些成分在人体内的代谢过程，临床营养学则主要关注疾病的营养治疗，如糖尿病、心血管疾病、肾脏疾病等，公共营养学研究的是群体的营养问题，如公众的饮食习惯、营养状况、营养教育等，运动营养学关注的是运动员的营养需求和营养补充，儿童营养学和老年营养学则分别研究儿童和老年人的营养需求和营养问题。

齐鲁大学营养学的教学和研究方法也非常多样，包括实验室研究、流行病学调查、临床试验、营养咨询等，学生在学习过程中，不仅可以掌握营养学的理论知识，还可以通过实践活动，如营养咨询、营养教育、营养评估等，提高自己的实践能力和解决问题的能力。

齐鲁大学营养学的发展也受到了社会的广泛关注和支持，随着人们对健康的重视程度越来越高，营养学的重要性也越来越被人们认识到，许多食品公司、医疗机构、政府部门等都对营养学的研究和应用给予了大力支持，营养学也为社会提供了大量的就业机会，如营养师、营养顾问、营养研究员等。