营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个领域，营养学既包含理科的元素，也包含文科的元素。

营养学是理科的一个重要分支，它需要运用生物学、化学、生理学等基础科学的理论和方法，来研究和解释食物中的营养成分如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些过程如何影响人体的健康，营养学家需要了解食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的化学结构，以及它们在人体内的代谢途径；他们还需要研究食物中的维生素、矿物质等微量元素对人体健康的影响，这些都需要运用到生物学、化学等理科的知识。

营养学也包含一些文科的元素，因为营养学的研究不仅关注食物本身的营养成分，还关注食物与人体健康的关系，这就需要考虑到社会、文化、经济等因素，营养学家需要研究不同地区、不同人群的饮食习惯，以及这些饮食习惯对健康的影响；他们还需要研究食品工业的发展，以及食品添加剂、转基因食品等新型食品对健康的影响，这些都需要运用到社会学、经济学等文科的知识。

营养学还涉及到一些交叉学科的内容，营养学与医学、公共卫生学、心理学等学科都有密切的关系，营养学家需要与医生、公共卫生专家、心理学家等其他专业人士合作，共同研究和解决食品安全、营养缺乏、肥胖症等健康问题。

营养学是一门既包含理科元素，也包含文科元素的科学，它需要运用生物学、化学等理科的知识，来研究和解释食物中的营养成分如何影响人体健康；它也需要运用社会学、经济学等文科的知识，来研究和解释食物与社会、文化、经济等因素的关系。