在现代社会中，厨师证被视为一种专业资格认证，是衡量一个人是否具备从事烹饪行业的专业技能的重要标准，有些厨师却没有厨师证，这并不意味着他们的烹饪技术不行，而是他们没有通过相关的考试或者没有申请这个证书。

我们要明白，厨师证并不是衡量一个厨师技术水平的唯一标准，有些厨师虽然没有厨师证，但他们的烹饪技术却非常出色，他们可能是从小跟随家人学习烹饪，或者是通过多年的实践和摸索，掌握了一手好厨艺，他们的菜品口感、色香味俱全，深受食客的喜爱，他们可能因为没有时间和精力去参加厨师证的考试，或者他们认为这个证书并不能代表他们的实际水平，所以没有去申请。

有些厨师可能因为个人原因，没有去申请厨师证，他们可能对厨师证的重要性没有足够的认识，或者他们对自己的烹饪技术有足够的自信，认为没有必要去申请这个证书，他们可能更注重在实际工作中提高自己的烹饪技术，而不是去追求一个证书。

虽然没有厨师证的厨师并不代表他们的烹饪技术不行，从职业发展的角度来看，拥有厨师证的厨师可能会有更多的机会，因为，在一些正规的餐饮企业中，他们可能会要求厨师必须具备厨师证，厨师证也是厨师提升自己，证明自己的一个重要途径。

厨师没有厨师证，并不代表他们的烹饪技术不行，只是他们可能没有通过相关的考试，或者没有申请这个证书，如果他们想要在烹饪行业中有更好的发展，他们可能需要去申请厨师证，以提升自己的职业素质和竞争力。