食品营养学是一门研究食物中营养素的科学，包括其种类、性质、功能、代谢过程以及对人体健康的影响等内容，它主要研究食物中的营养成分如何被人体吸收、利用和储存，以及这些营养成分如何影响人体的生理功能和健康状况。

食品营养学的研究对象主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大类营养素，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

食品营养学的研究方法主要包括实验室研究和流行病学研究两种，实验室研究主要是通过化学分析、生物学实验等手段，研究食物中的营养素含量、生物利用率、代谢途径等；流行病学研究则是通过大规模的人群调查和数据分析，研究营养素的摄入与健康状况的关系。

食品营养学的主要研究内容包括营养素的需求量、食物来源、食物搭配、营养素缺乏症、营养过剩症、营养相关疾病等，营养素的需求量研究是食品营养学的基础，它决定了人们每天应该摄入多少营养素；食物来源研究则是为了保证人们能够获取足够的营养素；食物搭配研究则是为了提高营养素的生物利用率；营养素缺乏症和营养过剩症研究则是为了预防和治疗由于营养素摄入不足或过多引起的健康问题。

食品营养学的应用非常广泛，它不仅为公众提供了科学的膳食指导，帮助人们制定合理的饮食计划，预防和控制各种营养相关疾病，也为食品工业提供了科学的产品开发和改良依据，推动了食品工业的健康发展。

食品营养学是一门非常重要的学科，它关乎每个人的健康和生活质量，随着人们对健康的重视程度越来越高，食品营养学的研究将会越来越受到关注，其研究成果也将更好地服务于人类的健康。