作物营养学指标是研究作物生长过程中所需营养物质的种类、数量和比例，以及这些营养物质对作物生长发育的影响的科学，它是农业科学的重要组成部分，对于提高农业生产效率、保障粮食安全、促进农业可持续发展具有重要意义。

作物营养学指标包括了作物所需的主要营养元素，如氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、铜、锌、钼等，这些元素在作物生长过程中起着不同的作用，氮素是构成作物蛋白质和核酸的重要元素，对作物的生长和产量有直接影响；磷素是构成作物核酸和能量物质的重要元素，对作物的生长发育和产量也有重要影响；钾素对作物的抗逆性和品质有重要作用。

作物营养学指标还包括了作物对这些营养元素的吸收、利用和需求规律，不同的作物对同一营养元素的需求量不同，同一种作物在不同的生长阶段对同一营养元素的需求量也不同，了解和掌握作物的营养需求规律，对于合理施肥、提高肥料利用率、防止环境污染具有重要意义。

作物营养学指标还包括了作物的营养诊断和营养调控，通过测定作物体内的营养元素含量，可以判断作物的营养状况，为合理施肥提供依据，通过调控作物的营养状况，可以改善作物的生长发育，提高作物的产量和品质。

作物营养学指标是研究作物营养需求和营养状况的科学，是农业生产的重要依据，通过研究和掌握作物营养学指标，可以指导农业生产，提高农业生产效率，保障粮食安全，促进农业可持续发展。