厨师证照片更换是一个相对简单的过程，但是需要遵循一定的步骤和规定，以下是详细的步骤：

1、准备材料：你需要一张近期的、符合规定的证件照，照片的背景应该是纯色的，最好是白色或者蓝色，照片的大小和格式也有严格的要求，照片的大小应该为2寸，格式为JPG或者PNG。

2、填写申请表格：在更换厨师证照片之前，你需要填写一份申请表格，这份表格通常可以在相关的政府网站上下载，也可以直接去相关部门领取，在填写表格的时候，你需要提供你的个人信息，包括你的姓名、身份证号、联系方式等。

3、提交申请：将填好的申请表格和证件照一起提交给相关的部门，你可以选择邮寄的方式，也可以亲自去提交，在提交的时候，你需要支付一定的费用。

4、等待审核：提交申请后，你需要等待相关部门的审核，审核的时间通常不会太长，一般在一周左右，如果审核通过，你的新的厨师证照片就会被替换。

5、领取新的厨师证：审核通过后，你可以凭借你的身份证去相关部门领取新的厨师证，在领取的时候，你需要支付一定的费用。

需要注意的是，不同的地区，更换厨师证照片的具体流程可能会有所不同，在更换厨师证照片之前，你需要先了解清楚你所在地区的具体规定。

更换厨师证照片的过程中，你需要注意以下几点：

- 照片的质量一定要高，不能模糊，也不能有反光或者阴影。

- 照片的大小和格式一定要符合规定，否则可能会导致申请被拒绝。

- 在填写申请表格的时候，一定要确保信息的准确性，否则可能会影响到你的申请。

- 在等待审核的过程中，你需要保持耐心，不要频繁地去询问进度。