营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它涵盖了人体的营养需求、营养素的分类、功能和来源、营养不良和营养过剩的影响等多个方面。

我们需要了解人体的基本营养需求，人体需要各种营养素来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内有各自的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

我们需要了解营养素的分类、功能和来源，营养素主要分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，主要提供能量；微量营养素包括维生素和矿物质，主要参与人体的各种生理功能，每种营养素都有其特定的功能，如蛋白质是身体的主要建筑材料，脂肪是重要的能量来源，维生素和矿物质则参与许多生理反应，营养素的来源主要是食物，不同的食物中含有不同的营养素，均衡饮食是保证营养摄入的关键。

我们需要了解营养不良和营养过剩的影响，营养不良是指由于营养素摄入不足或不能正常吸收利用，导致身体功能下降的一种病态，常见的营养不良有蛋白质-能量营养不良、维生素和矿物质缺乏病等，营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题，营养过剩则是指营养素摄入过多，超过了身体的需要，也会导致一系列健康问题，如肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

营养学是一门非常重要的科学，它关系到我们的健康和生活质量，通过学习营养学知识，我们可以更好地理解食物和营养的关系，更好地选择和搭配食物，以满足自己的营养需求，预防和治疗各种营养相关疾病，我们也可以通过营养学知识，提高自己的健康素养，更好地保护自己的健康。