营养元素学是一门研究食物中各种营养素对人体健康的影响的科学，它包括了对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的研究，营养元素学的利弊主要体现在以下几个方面：
利：
1、提高健康水平：通过学习营养元素学，人们可以了解到各种营养素对人体健康的重要性，从而合理搭配饮食，提高身体健康水平，蛋白质是身体的建筑材料，对于生长发育和修复损伤至关重要；维生素和矿物质则参与了许多生理反应，对身体的正常运作起着关键作用。
2、预防疾病：营养元素学可以帮助人们预防一些由于营养不良或营养过剩引起的疾病，过量摄入脂肪和糖分可能导致肥胖和糖尿病，而缺乏某些营养素则可能引发贫血、骨质疏松等疾病。
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3、促进长寿：合理的饮食可以延长寿命，营养元素学研究了各种营养素对寿命的影响，为人们提供了长寿的饮食建议。
弊：
1、营养过剩：虽然营养元素学强调了各种营养素的重要性，但是过量摄入任何营养素都可能对健康产生负面影响，过量摄入蛋白质可能会增加肾脏的负担，导致肾脏疾病；过量摄入脂肪和糖分则可能导致肥胖和糖尿病。
2、营养不足：营养元素学也强调了各种营养素的重要性，但是有些人可能由于饮食习惯或者经济条件等原因，无法获得足够的营养素，这可能会导致营养不良，影响身体健康。
3、误导消费者：一些商业广告可能会利用营养元素学的知识，误导消费者购买他们的产品，一些保健品可能会宣称他们含有人体所需的所有营养素，但实际上，均衡饮食就可以提供人体所需的所有营养素。
营养元素学是一门非常重要的科学，它可以帮助我们了解食物中的营养素，从而合理搭配饮食，提高身体健康水平，我们也需要警惕其可能带来的问题，如营养过剩和营养不足，以及商业广告的误导。