肿瘤营养学是一门研究食物和营养如何影响肿瘤发展和治疗反应的科学，它涉及到食物的选择，营养素的摄取，以及如何通过饮食和营养补充剂来改善患者的生活质量和治疗效果。

肿瘤营养学强调的是平衡饮食，患者需要摄取足够的蛋白质来维持肌肉质量和免疫功能，同时也需要足够的热量来支持身体的日常活动，患者还需要摄取足够的维生素和矿物质，如维生素C、E、D和B群，以及钙、铁、锌等，这些营养素对于身体的正常运作和免疫系统的健康都至关重要。

肿瘤营养学还关注食物的选择，一些食物被认为可以帮助抵抗癌症，如深色蔬菜和水果（富含抗氧化剂），全谷物（富含纤维），鱼（富含Omega-3脂肪酸），相反，一些食物被认为可能增加癌症的风险，如加工肉类，高糖食品，以及过度摄入的红肉和饱和脂肪。

肿瘤营养学也研究了营养补充剂的使用，有些患者可能需要使用蛋白质补充剂来帮助维持肌肉质量，有些患者可能需要使用抗氧化剂补充剂来帮助抵抗氧化应激，营养补充剂并不能替代健康的饮食，而且过量使用也可能带来副作用。

肿瘤营养学还关注营养对治疗反应的影响，研究发现，营养不良的患者往往对治疗的反应较差，恢复的速度也较慢，改善患者的营养状况是提高治疗效果的重要手段。

肿瘤营养学是一门旨在通过改善患者的饮食习惯和营养状况，以提高生活质量和治疗效果的科学，它强调的是食物的选择，营养素的摄取，以及营养补充剂的正确使用。