厨师证书的等级划分主要是为了规范餐饮行业的发展，提高厨师的专业素质和技能水平，根据国家职业技能标准和餐饮行业的实际情况，厨师证书的等级分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师。

1、初级厨师：初级厨师是指在餐饮行业从事烹饪工作，具备一定的基本技能和知识，能够独立完成一般菜肴的制作，初级厨师需要掌握基本的烹饪技巧，如刀工、火候、调料等，同时还需要了解食材的性质和搭配原则，初级厨师在餐饮行业中占有很大的比例，是行业发展的基础力量。

2、中级厨师：中级厨师是在初级厨师的基础上，具备较高的烹饪技能和知识，能够独立完成较为复杂的菜肴制作，中级厨师需要掌握更多的烹饪技巧，如炖、煮、蒸、炒、炸等，同时还需要具备一定的菜品创新和研发能力，中级厨师在餐饮行业中具有较高的地位，是行业发展的中坚力量。

3、高级厨师：高级厨师是在中级厨师的基础上，具备丰富的烹饪经验和高超的烹饪技能，能够独立完成各种高难度菜肴的制作，高级厨师需要掌握各种烹饪技巧，如烧、烤、拌、腌等，同时还需要具备较强的菜品创新和研发能力，高级厨师在餐饮行业中具有较高的声誉，是行业发展的领军人物。

4、技师：技师是在高级厨师的基础上，具备丰富的烹饪实践经验和卓越的烹饪技能，能够独立完成各种复杂菜肴的制作，并具备一定的教学和培训能力，技师需要掌握各种烹饪技巧，如焖、煨、烩、熘等，同时还需要具备较强的菜品创新和研发能力，技师在餐饮行业中具有很高的地位，是行业发展的专家级人物。

5、高级技师：高级技师是在技师的基础上，具备丰富的烹饪实践经验和卓越的烹饪技能，能够独立完成各种高难度菜肴的制作，并具备较强的教学和培训能力，高级技师需要掌握各种烹饪技巧，如炖、煮、蒸、炒、炸等，同时还需要具备较强的菜品创新和研发能力，高级技师在餐饮行业中具有很高的声誉，是行业发展的顶尖人物。