营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物的组成、消化、吸收、代谢和利用等方面，随着现代生活的快节奏和信息爆炸，一些传统的营养学知识逐渐失传，被一些片面的、甚至是错误的观念所取代，我们就来探讨一下这些失传的营养学知识。

我们要了解的是食物的平衡搭配，在古代，人们就已经认识到食物的平衡搭配对于健康的重要性，中医就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，强调食物的多样性和平衡性，现代一些人却过于追求某种食物的效果，忽视了食物的平衡搭配，导致营养不均衡。

是关于食物烹饪方法的选择，古人认为，食物的烹饪方法对食物的营养价值有很大影响，炖煮可以最大限度地保留食物的营养成分，而烧烤、炸炒等高温烹饪方法则会破坏食物的营养成分，现代人由于生活节奏快，往往选择简单快捷的烹饪方法，忽视了食物烹饪方法对营养的影响。

是关于饮食的时间和频率，古人认为，饮食的时间和频率对健康也有很大影响，中医就有“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的饮食原则，强调饮食的时间和频率要合理，现代人由于工作忙碌，往往忽视了饮食的时间和频率，导致饮食不规律，影响健康。

是关于食物的选择，古人认为，食物的选择要根据季节、地域和个人体质等因素来决定，夏天应该多吃清凉解暑的食物，冬天应该多吃温补的食物，现代人由于生活水平的提高，往往忽视了食物的选择，导致营养过剩或不足。