临床营养学是研究食物、营养和健康之间关系的科学，它的目标是通过改善饮食习惯和提供适当的营养治疗，来预防和治疗各种疾病，临床营养学的原理主要包括以下几个方面：
1、营养需求原理：每个人的营养需求都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素，临床营养学强调个性化的营养管理，以满足每个人的特殊需求。
2、营养平衡原理：人体需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以保持正常的生理功能，如果某种营养素摄入不足或摄入过多，都可能导致健康问题。
3、营养吸收原理：人体通过消化系统吸收食物中的营养素，消化系统的健康状况，以及食物的物理和化学性质，都会影响营养素的吸收。
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4、营养代谢原理：人体利用摄入的营养素进行能量代谢和物质合成，以维持生命活动，如果营养代谢出现问题，可能会导致各种疾病。
5、营养与疾病关系原理：不良的饮食习惯和营养不良是许多疾病的重要危险因素，包括肥胖症、心血管疾病、糖尿病、癌症等，通过改善饮食习惯和提供适当的营养治疗，可以预防和治疗这些疾病。
6、营养评估原理：临床营养学使用各种方法来评估个体的营养状况，包括体重、身高、体脂百分比、血液生化指标等，这些信息可以帮助医生制定个性化的营养治疗方案。
7、营养教育原理：临床营养学强调营养教育的重要性，通过教育和咨询，帮助个体了解营养知识，形成健康的饮食习惯，提高生活质量。
临床营养学的原理是通过理解食物、营养和健康之间的关系，来指导个体和群体的饮食行为，预防和治疗疾病，提高生活质量。