能量在食品营养学中是一个非常重要的概念，它是指食物中所含的能够满足人体生命活动所需的化学能，能量是生物体进行各种生命活动的基本动力，包括细胞内物质和信息的转运、合成、分解等过程，能量在人体内以三种形式存在：热能(用于维持体温)、机械能(用于肌肉收缩和骨骼运动)和化学能(用于细胞内的各种生物化学反应)。
在食品营养学中，能量主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质三大类营养素，碳水化合物是最主要的能量来源，约占人体能量摄入的60%～75%，碳水化合物在消化过程中会分解为葡萄糖，葡萄糖是人体细胞的主要能源供应，脂肪和蛋白质虽然也能提供能量，但它们的生物价较低，通常作为其他营养素的载体存在。
食物中的热量是指食物中所含的能量，通常以千卡(kcal)或焦耳(J)为单位表示，热量的测定方法有多种，如烘箱法、燃烧法、气相色谱法等，在食品标签上，热量信息是消费者选择食品的重要依据之一。
为了保持健康，人们需要合理地摄入能量，根据世界卫生组织(WHO)的建议，成年人每天所需能量的摄入量因个体差异而异，一般取决于年龄、性别、体重、身高、体力活动水平等因素，成年男性每天所需能量约为2500kcal,成年女性约为2000kcal，老年人、儿童和孕妇等特殊人群的能量需求量也有所不同。
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过量摄入能量会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病的发生，在日常饮食中，应注重能量的控制，遵循“适量、均衡”的原则，还应注意膳食结构的合理搭配，多吃蔬菜水果、粗粮杂粮等富含纤维素的食物，少吃油腻、高糖、高盐的食物，以维持身体健康。
能量在食品营养学中是一个关键的概念，它关系到人体生命的正常运作和健康，通过合理地摄入能量，我们可以保证身体所需的能量供应，预防疾病的发生，促进身体的生长发育和修复。