厨师证是由国家相关部门发放的，主要是为了证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，能够独立完成餐饮服务工作，厨师证的发放主要由以下几个部门负责：
1、人力资源和社会保障部：人力资源和社会保障部是中国政府主管人力资源和社会保障工作的部门，主要负责制定和实施人力资源和社会保障政策、法规和规划，在厨师证的发放方面，人力资源和社会保障部主要负责制定相关政策和标准，以及对厨师证的管理和监督。
2、国家卫生健康委员会：国家卫生健康委员会是中国政府主管卫生和健康工作的部门，主要负责制定和实施卫生和健康政策、法规和规划，在厨师证的发放方面，国家卫生健康委员会主要负责对厨师的健康状况进行审查，确保持证人具备从事餐饮服务工作的健康条件。
3、国家市场监督管理总局：国家市场监督管理总局是中国政府主管市场监管工作的部门，主要负责制定和实施市场监管政策、法规和规划，在厨师证的发放方面，国家市场监督管理总局主要负责对厨师证的发放和使用进行监管，确保厨师证的合法性和有效性。
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4、地方人力资源和社会保障局：地方人力资源和社会保障局是地方政府主管人力资源和社会保障工作的部门，主要负责制定和实施地方人力资源和社会保障政策、法规和规划，在厨师证的发放方面，地方人力资源和社会保障局主要负责组织和实施厨师证的考试、培训和发放工作。
5、职业技能鉴定机构：职业技能鉴定机构是负责对劳动者职业技能进行鉴定的专门机构，主要负责组织和实施职业技能鉴定工作，在厨师证的发放方面，职业技能鉴定机构主要负责对申请厨师证的人员进行技能考核，确保持证人具备相应的烹饪技能。
厨师证的发放涉及多个政府部门和机构，各部门和机构各司其职，共同确保厨师证的合法性、有效性和权威性。