贝类营养学研究生是研究贝类食物的营养成分、营养价值以及对人体健康的影响的专业人士，他们通过对贝类的深入研究，为人们提供更加科学、合理的饮食建议，同时也为贝类产业的发展提供技术支持。

贝类营养学研究生的主要研究方向包括：

1、贝类的营养成分分析：研究生通过实验方法，对贝类中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分进行定量分析，了解贝类的营养价值。

2、贝类中的生物活性物质研究：贝类中含有丰富的生物活性物质，如多糖、脂肪酸、肽类等，研究生通过提取、分离、纯化等技术手段，对这些生物活性物质进行研究，探讨其对人体健康的益处。

3、贝类食品安全与卫生：研究生关注贝类食品中的有害物质，如重金属、微生物等，研究其对人体健康的影响，为贝类食品的安全监管提供科学依据。

4、贝类的营养价值评价：研究生通过对贝类食品的营养成分、生物活性物质、有害物质等多方面的综合评价，为消费者提供科学、合理的饮食建议。

5、贝类食品的开发与利用：研究生关注贝类食品的创新与开发，研究如何提高贝类食品的营养价值、口感和安全性，为贝类产业的发展提供技术支持。

贝类营养学研究生在毕业后，可以在以下领域开展工作：

1、食品企业：从事贝类食品的研发、生产、质量控制等工作，为消费者提供更加营养丰富、安全的食品。

2、科研院所：从事贝类营养学的基础研究，为贝类产业的发展提供科学依据。

3、政府部门：参与贝类食品安全监管，为政策制定提供技术支持。

4、高校：从事贝类营养学的教学与科研工作，培养更多的专业人才。