营养配餐师是一门专注于为人们提供健康、美味、营养均衡的饮食建议的专业，作为一名营养配餐师，你需要具备丰富的营养学知识、烹饪技巧和良好的沟通能力，以便能够根据客户的需求和身体状况为他们制定合适的饮食计划，以下是营养配餐师主要学习的内容：

1、基础营养学知识

营养配餐师首先需要掌握基础的营养学知识，包括各种营养素的作用、人体对营养的需求、食物中的营养成分以及如何通过饮食来预防和治疗疾病等，这些基础知识将帮助你更好地了解食物对身体的影响，从而为客户制定更科学、合理的饮食计划。

2、食物分类与搭配

了解食物的分类和搭配是营养配餐师的基本技能之一，你需要熟悉各种食物的性质、口感和营养成分，并学会如何根据客户的需求和喜好进行搭配，还需要了解不同食物之间的相互作用，以便在制定饮食计划时避免食物之间的冲突。

3、烹饪技巧

烹饪是营养配餐师的重要工作之一，你需要学会各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮等，并熟练掌握各种调料的使用，还需要关注食品安全和卫生，确保为客户制作的食品既美味又安全。

4、食材挑选与采购

营养配餐师需要具备一定的食材挑选和采购能力，你需要了解市场上的各种食材，掌握其品质、价格和季节性等特点，并学会如何根据这些因素为客户选择合适的食材，还需要学会如何与供应商建立良好的合作关系，以确保食材的新鲜和质量。

5、餐饮服务与管理

作为一名营养配餐师，你需要具备良好的餐饮服务和管理能力，这包括了解餐厅的运营流程、员工管理、设备维护等方面的知识，以便能够为客户提供优质的餐饮服务，还需要关注客户的需求和反馈，不断改进和完善自己的工作。

6、专业软件应用

现代营养配餐师通常需要使用一些专业软件来进行数据分析和管理，你可以使用电子表格软件来记录客户的饮食习惯和身体状况，使用食谱软件来为客户制定饮食计划等，学会使用这些软件将有助于提高你的工作效率和准确性。

7、特殊人群的饮食需求

营养配餐师需要了解特殊人群(如孕妇、老年人、儿童等)的饮食需求和特点，以便为他们提供个性化的饮食建议，这需要你具备一定的临床知识和经验，以便能够根据特殊人群的身体状况制定合适的饮食计划。

8、营养评估与监测

营养配餐师需要掌握一定的营养评估和监测方法，以便能够对客户的饮食计划进行定期评估和调整，这包括了解常用的营养评估指标(如体重、BMI、血压等),以及如何使用实验室检测手段来监测客户的营养状况。

9、跨学科知识

作为一名营养配餐师，你可能还需要了解一些跨学科的知识，如心理学、社会学等，这将有助于你更好地理解客户的需求和心理状态，从而为他们提供更贴心的服务。

10、持续学习与发展

营养学是一个不断发展的领域，作为一名营养配餐师，你需要保持对新知识、新技术的热情和好奇心，不断学习和进步，这将有助于你提高自己的专业素养，为客户提供更优质的服务。