营养科学和营养学是两个相互关联但又有所区别的学科，营养科学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，而营养学则是研究食物中的营养成分如何被人体吸收、利用和代谢的科学。

营养科学的研究内容包括食物的营养成分、食物的消化、吸收、代谢过程，以及食物与人体健康的关系等，这门科学的目标是通过理解食物和人体健康之间的关系，来预防和治疗各种疾病，提高人类的生活质量，营养科学的研究领域非常广泛，包括生物化学、生理学、病理学、流行病学、公共卫生等多个学科。

营养学是营养科学的一个重要分支，主要研究食物中的营养成分如何被人体吸收、利用和代谢，营养学的研究内容包括营养素的种类、功能、需求量，以及营养素在人体内的代谢途径等，营养学的目标是通过理解营养素在人体内的代谢过程，来制定合理的膳食指南，帮助人们获得足够的营养，预防和治疗各种营养相关疾病。

营养科学和营养学的研究方法也有所不同，营养科学通常采用实验和观察的方法，通过对大量人群的长期追踪研究，探索食物和健康之间的关系，而营养学则更多地采用实验室研究的方法，通过对营养素在细胞和动物模型中的作用进行深入研究，来理解营养素的生物学功能。

营养科学和营养学是两个相辅相成的学科，营养科学为营养学提供了理论基础和研究方法，而营养学则为营养科学提供了实践应用和实证证据，通过这两个学科的交叉研究，我们可以更深入地理解食物和健康之间的关系，为人类健康做出更大的贡献。