营养学是一门研究食物与健康之间关系的学科，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等多个方面，在国内外，有许多营养学专家在这个领域做出了重要的贡献。
营养学专家如张建民教授，他是北京大学公共卫生学院的院长，也是中国营养学会的理事长，他的研究领域包括营养流行病学、营养与慢性疾病的关系等，他的一项研究发现，中国人的饮食结构与心血管疾病的发生有密切关系，这为改善中国人的饮食结构提供了科学依据。
另一位国内知名的营养学专家是陈君石院士，他是中国科学院院士，也是中国营养学会的创始人之一，他的研究领域包括食品化学、营养学等，他的一项研究发现，中国的食品安全问题严重，需要加强食品安全监管。
在国外，营养学专家如诺曼·乔利夫博士，他是哈佛大学公共卫生学院的教授，也是美国营养学会的前主席，他的研究领域包括营养与慢性疾病的关系、营养教育等，他的一项研究发现，通过营养干预，可以有效地预防和治疗糖尿病、心血管疾病等慢性疾病。
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另一位国外知名的营养学专家是法兰西斯·科林斯博士，他是澳大利亚营养学会的主席，也是国际营养学会的理事，他的研究领域包括营养与儿童发育、营养与老年健康等，他的一项研究发现，儿童时期的营养状况对儿童的生长发育有重要影响，而老年人的营养状况则直接影响其生活质量。
这些营养学专家的研究为我们理解食物与健康之间的关系提供了重要的科学依据，他们的研究成果也为改善人们的饮食习惯、预防和治疗疾病提供了有效的方法，他们的贡献不仅在于他们的科研成果，更在于他们对公众的科普教育，让更多的人了解营养学，关注健康饮食，提高生活质量。