1、食品营养学是研究什么的？
A. 食品的生产过程
B. 食品的营养价值和人体对其的吸收利用
C. 食品的口感和外观
（图片来源网络，侵删）
D. 食品的储存和运输
答案：B
2、下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：D
3、下列哪种营养素在人体内主要作为能量来源？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：C
4、下列哪种营养素对维持人体正常的生理功能有重要作用？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素和矿物质
答案：D
5、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？
A. 白糖
B. 薯条
C. 鸡蛋
D. 巧克力
答案：C
6、下列哪种食物是膳食纤维的主要来源？
A. 白糖
B. 薯条
C. 鸡蛋
D. 蔬菜
答案：D
7、下列哪种食物是维生素C的主要来源？
A. 白糖
B. 薯条
C. 鸡蛋
D. 柑橘类水果
答案：D
8、下列哪种食物是钙的主要来源？
A. 白糖
B. 薯条
C. 鸡蛋
D. 牛奶
答案：D
9、下列哪种食物是铁的主要来源？
A. 白糖
B. 薯条
C. 鸡蛋
D. 红肉
答案：D
10、下列哪种食物是维生素A的主要来源？
A. 白糖
B. 薯条
C. 鸡蛋
D. 胡萝卜
答案：D
食品营养学是一门研究食物中的营养成分如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些营养成分对人体健康的影响的科学，它涉及到人体对各种营养素的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，食品营养学的研究内容包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，以及营养素与人体健康的关系。