营养学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学的重要性也日益凸显，在国外，有许多优秀的营养学书籍，为读者提供了丰富的营养知识和实用的健康建议，以下是一些国外知名的营养学用书排名：

1、"The China Study" by T. Colin Campbell and Thomas M. Campbell II：这本书是一本经典的营养学著作，详细介绍了动物性食品对人体健康的潜在危害，以及植物性食品的营养价值，书中的研究结果颠覆了许多传统的饮食观念，对全球健康饮食观念产生了深远影响。

2、"In Defense of Food: An Eater's Manifesto" by Michael Pollan：这本书是一部关于食物文化的畅销书，作者迈克尔·波伦以深入浅出的方式探讨了食物、农业、营养和健康之间的关系，引导读者重新审视我们的饮食选择。

3、"How Not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease" by Michael Greger：这本书由一位著名的营养学家撰写，详细介绍了各种食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病。

4、"The Omnivores Dilemma: The Natural Balance of Animals, Plants, and Humans" by Michael Pollan：这本书是一部关于食物系统的纪实文学作品，作者通过讲述人类饮食的历史和现状，揭示了食物系统对环境和人体健康的影响。

5、"Nutrition for Dummies" by Carol Ann Rinzler：这本书是一本非常实用的营养学入门读物，以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本原理和实践方法，适合所有对营养学感兴趣的读者。

6、"The Whole30: The 30-Day Guide to Total Health and Food Freedom" by Melissa Hartwig：这本书提出了一种全新的健康饮食理念——全食饮食，通过30天的全食饮食挑战，帮助读者改善饮食习惯，提高健康水平。

这些书籍都是国外营养学领域的经典之作，它们以严谨的科学研究为基础，结合生动的案例和实用的建议，为读者提供了全面而深入的营养知识，无论你是营养学专业的学生，还是对健康饮食感兴趣的普通读者，都可以从这些书籍中获得宝贵的启示和指导。