厨师证是一种职业资格证书，它证明了持有人在烹饪领域的专业技能和知识，厨师证的发放主要由以下几个部门负责：
1、人力资源和社会保障部：这是中国最大的政府部门，负责全国范围内的人力资源和社会保障工作，他们颁发的厨师证具有最高的权威性和认可度，是所有厨师都希望得到的证书。
2、教育部：教育部也负责颁发一些职业技能证书，包括厨师证，这些证书通常与教育培训机构合作，由专业的教师进行培训和考核。
3、行业协会：中国的烹饪行业协会，如中国烹饪协会、中国烹饪大师协会等，也会颁发厨师证，这些证书通常更注重实际操作技能，对于想要从事烹饪行业的人来说，具有一定的参考价值。
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4、地方政府：一些地方政府也会颁发厨师证，这些证书通常更注重地方特色烹饪技能，对于想要在当地从事烹饪行业的人来说，具有一定的优势。
5、企业内部：一些大型餐饮企业或者酒店，也会自行组织培训和考核，颁发自己的厨师证，这些证书在企业内部有一定的认可度，但是对外的通用性较低。
人力资源和社会保障部颁发的厨师证是最权威、最有用的，这是因为他们的考核标准严格，培训质量高，而且在全国范围内都有很高的认可度，教育部和行业协会颁发的厨师证，虽然在某些方面有一定的优势，但是在通用性和权威性上还是不如人力资源和社会保障部，地方政府和企业颁发的厨师证，虽然有一定的地域性和行业性优势，但是其通用性和权威性也相对较低，如果想要从事烹饪行业，获取人力资源和社会保障部颁发的厨师证是最好的选择。