营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，以下是营养学的一些核心知识点：
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，它包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类。
2、热量：热量是衡量食物能量的单位，也是人体获取能量的主要来源，每克蛋白质、脂肪和碳水化合物都能提供大约4千卡的热量。
3、膳食参考摄取量（DRI）：这是美国国家科学院食品与营养委员会推荐的健康人群每日摄入各种营养素的推荐量。
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4、营养需求：每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同。
5、营养过剩和营养不足：营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题；营养不足则可能导致营养不良、生长发育迟缓等问题。
6、营养素的食物来源：了解各种营养素的主要食物来源，可以帮助我们制定均衡的饮食计划。
7、食物金字塔：食物金字塔是一种图形化的营养指南，它按照食物的营养价值和建议的摄入量，将食物分为不同的层次。
8、饮食平衡：一个健康的饮食应该包括各种类型的食物，以确保摄入足够的各种营养素。
9、特殊人群的营养需求：孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、老年人和运动员等特殊人群的营养需求可能会有所不同。
10、营养补充剂：当通过饮食无法满足营养需求时，可以考虑使用营养补充剂，营养补充剂不能替代均衡饮食。
只是营养学的一部分知识点，要全面理解营养学，还需要学习更多的知识，如食物的消化吸收过程、营养与疾病的关系、营养评估方法等。