初级厨师证是厨师行业的入门证书，对于想要从事厨师工作的人来说，拥有这个证书是非常重要的，初级厨师证考什么科目好呢？下面就来详细介绍一下。

1、烹饪基础知识：这是初级厨师证考试的必考科目，主要考察考生对烹饪基本理论、烹饪原料、烹饪工具、烹饪方法等方面的了解和掌握程度，这部分内容是学习烹饪的基础，只有掌握了这些知识，才能更好地进行烹饪实践。

2、刀工技能：刀工是烹饪的基本技能之一，也是初级厨师证考试的重要科目，考试时，考官会对考生的刀工技能进行考核，包括切、剁、削、片等多种刀工技法，考生需要熟练掌握各种刀工技法，并能在实际烹饪中灵活运用。

3、炒菜技能：炒菜是烹饪的基本操作之一，也是初级厨师证考试的重要科目，考试时，考官会对考生的炒菜技能进行考核，包括火候控制、翻炒技巧、调味料搭配等方面，考生需要熟练掌握炒菜技能，并能在实际烹饪中灵活运用。

4、面点制作：面点制作是烹饪的一个重要分支，也是初级厨师证考试的重要科目，考试时，考官会对考生的面点制作技能进行考核，包括面团制作、馅料制作、成型技巧等方面，考生需要熟练掌握面点制作技能，并能在实际烹饪中灵活运用。

5、食品卫生与安全：食品卫生与安全是烹饪行业的基本要求，也是初级厨师证考试的重要科目，考试时，考官会对考生的食品卫生与安全知识进行考核，包括食品安全法规、食品卫生标准、食品储存与处理等方面，考生需要熟练掌握食品卫生与安全知识，并能在实际烹饪中严格遵守。