营养学功效比（Nutritional Efficacy Ratio, NER）是评估食品营养价值的一个指标，它通常用来比较不同食物中特定营养素的含量与其能量含量之间的比例，通过计算NER，我们可以了解某种食物在提供一定热量的情况下，能提供多少特定的营养素，从而帮助人们选择更健康、更有营养的食物选项，以下是一些关于如何应用和理解营养学功效比的要点：

1、定义与计算：NER是通过将食物中某一种营养素的含量除以该食物的总能量（通常以千卡或千焦表示）来计算的，如果我们要计算一份食物中的蛋白质功效比，我们会将该食物中的蛋白质克数除以它的总热量，得到的结果就是每消耗一定热量时可以摄入的蛋白质量。

2、营养密度：高NER值表明食物的营养密度高，即在消耗相同热量的情况下，能够提供更多的营养素，这对于需要控制体重同时确保足够营养摄入的人群尤为重要。

3、健康饮食：利用NER可以帮助人们构建更健康的饮食结构，选择那些在提供较少热量的同时能提供更多维生素、矿物质等营养素的食物，有助于预防营养不足和相关的健康问题。

4、减肥与健身：对于正在尝试减肥或增肌的人来说，关注NER特别重要，选择NER高的食物可以帮助他们在控制总热量摄入的同时，确保身体获得足够的营养素来支持身体的代谢和恢复。

5、疾病预防：某些营养素对预防特定疾病有重要作用，通过提高这些营养素的NER，可以帮助降低患病风险，富含omega-3脂肪酸而热量较低的食物有助于心血管健康。

6、实际应用：在实际应用中，消费者可以通过查看营养标签上的信息来计算食物的NER，或者参考专业机构发布的数据，这要求消费者具备基本的营养知识，能够识别并理解食品标签上的营养成分信息。

7、局限性：尽管NER是一个有用的工具，但它也有局限性，它不能反映食物中所有营养素的综合效果，也不能说明食物的加工程度、消化吸收率等因素，在制定饮食计划时，还需要综合考虑其他因素。

营养学功效比是一个有助于评估和比较食物营养价值的工具，它可以指导人们作出更健康的食物选择，正确理解和运用NER需要一定的营养学知识和综合考量个人健康状况及饮食习惯的能力。