营养免疫学是一种研究食物和营养素如何影响免疫系统功能的科学，这个领域的研究已经揭示了许多关于营养素如何影响我们的身体，特别是免疫系统的有趣发现。
我们需要理解免疫系统的基本功能，免疫系统是我们身体的一种防御机制，它可以识别并消除病原体，如细菌、病毒和其他有害物质，免疫系统还可以记住曾经遇到过的病原体，以便在将来遇到同样的威胁时能够更快、更有效地应对。
营养免疫学的研究主要集中在营养素如何影响免疫系统的功能上，一些研究发现，维生素C可以增强免疫系统的功能，使我们更能抵抗感冒和其他疾病，缺乏维生素C可能会导致免疫系统功能下降，使我们更容易生病。
蛋白质也对免疫系统有重要影响，蛋白质是免疫系统的重要组成部分，它们可以帮助我们的免疫系统识别和攻击病原体，如果摄入的蛋白质过多或过少，都可能对免疫系统产生负面影响。
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另一个重要的营养素是脂肪，一些研究发现，饱和脂肪可能会抑制免疫系统的功能，而单不饱和脂肪和多不饱和脂肪则可能有助于增强免疫系统的功能。
营养免疫学的研究为我们提供了许多关于如何通过饮食来增强免疫系统功能的信息，通过保持均衡的饮食，我们可以提高自己的免疫力，更好地抵抗各种疾病。
尽管我们已经了解了许多关于营养素如何影响免疫系统的信息，但这个领域仍有许多未解的问题，我们还不清楚某些特定的营养素如何具体影响免疫系统，以及为什么不同的人对同一营养素的反应可能会有所不同。