图书介绍
营养师培训教程习题集pdf电子书版本下载
- 商业技能鉴定与饮食服务发展中心，全国商务人员职业技能考评委员会组织编写 著
- 出版社： 长沙：湖南科学技术出版社
- ISBN：9787535756329
- 出版时间：2009
- 标注页数：114页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：122页
- 主题词：营养学－技术培训－教材
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图书目录
第一部分 基础理论知识（助理营养师、营养师、高级营养师共用）第一章 人体解剖生理学及食物的消化吸收3
第二章 能量和营养素7
第三章 各类食品营养价值15
第四章 食品加工与烹饪19
第五章 营养缺乏与营养过量20
第六章 不同生活时期的营养22
第七章 不同环境和职业人员的营养24
第八章 疾病与营养26
第九章 营养强化与保健食品33
第二部分 操作技能（助理营养师、营养师、高级营养师）助理营养师操作技能第一章 食物选择39
第二章 食谱编制41
第三章 营养评论43
第四章 营养教育43
营养师操作技能45
第一章 食物选择45
第二章 食谱编制47
第三章 营养评论48
第四章 营养教育48
高级营养师操作技能49
第一章 食物选择49
第二章 食谱编制49
第三章 营养评论51
第四章 营养教育52
参考答案53