营养保健学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，它涵盖了食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响，以及如何通过饮食调整来改善健康状况等多个方面。

营养保健学研究食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些营养素对人体的生长发育、维持生命活动、提高免疫力、预防疾病等都有重要作用，了解食物中的营养成分，可以帮助我们选择更健康的食物。

营养保健学研究人体的营养需求，每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同，儿童和青少年需要更多的蛋白质和矿物质来支持他们的生长发育；孕妇需要更多的叶酸和铁来保证胎儿的健康发育；运动员需要更多的碳水化合物和蛋白质来提供能量和修复肌肉。

营养保健学还研究营养不良和营养过剩的影响，营养不良可能导致各种健康问题，如贫血、骨质疏松、免疫力下降等；而营养过剩，如过多的脂肪和糖分摄入，可能导致肥胖、心脏病、糖尿病等慢性疾病。

营养保健学还研究如何通过饮食调整来改善健康状况，这包括如何制定健康的饮食计划，如何选择健康的食物，如何控制食物的摄入量，以及如何通过饮食来预防和治疗疾病等。

营养保健学是一门非常实用的学科，它可以帮助我们更好地理解食物与健康的关系，从而做出更健康的饮食选择，提高我们的生活质量。