厨师证是由国家相关部门进行审核的，主要由人力资源和社会保障部门负责，厨师证的审核和管理是由人力资源和社会保障部下属的职业能力建设司进行的，这个部门主要负责制定和实施职业技能鉴定政策，管理和监督职业技能鉴定工作，以及组织和实施职业技能竞赛等。

厨师证的申请和审核流程主要包括以下几个步骤：

1、报名：申请人需要在指定的时间和地点进行报名，填写相关的申请表格，并提交必要的证明材料，如身份证、学历证明、工作经验证明等。

2、培训：在报名后，申请人需要参加由职业培训机构或者职业技能鉴定机构提供的培训课程，学习相关的理论知识和实践技能。

3、考试：培训结束后，申请人需要参加由人力资源和社会保障部门组织的职业技能鉴定考试，考试通常包括理论考试和实践考试两部分，只有通过考试，申请人才能获得厨师证。

4、审核：考试结束后，人力资源和社会保障部门会对考试成绩进行审核，如果申请人的成绩达到规定的标准，就可以获得厨师证。

5、颁发：人力资源和社会保障部门会将厨师证颁发给申请人。

需要注意的是，厨师证的审核不仅要求申请人具备一定的理论知识和实践技能，还要求申请人具有良好的职业道德和职业素养，申请人在申请厨师证时，除了要努力学习和提高自己的专业技能，还要注重培养自己的职业道德和职业素养。

厨师证的审核是一个严谨的过程，旨在确保每一个获得厨师证的人都能具备合格的专业技能和职业素养，为社会提供高质量的餐饮服务。