在营养学领域，有许多权威的著作为我们提供了深入的理解和知识，这些著作都是由世界顶级的营养学家和研究人员编写的，他们在这个领域有着丰富的经验和深厚的理论基础，以下是一些最权威的营养学著作：

1、《营养学原理》（Nutrition: Concepts and Controversies）：这本书是由美国营养学会（Academy of Nutrition and Dietetics）编写的，是一本全面介绍营养学的教科书，它详细解释了营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和利用，它还讨论了营养学的一些争议话题，如素食主义、饮食与疾病的关系等。

2、《营养生物学》（Nutritional Biology）：这本书是由美国生物化学家和营养学家Ernst Wynder撰写的，是营养学领域的经典之作，它从生物学的角度探讨了营养学的基本问题，包括营养素的吸收、代谢和作用机制，以及营养与健康的关系。

3、《营养学》（Nutrition）：这本书是由英国营养学家John Yudkin撰写的，是一本详细介绍营养学的书籍，它详细介绍了各种营养素的功能和作用，以及如何通过饮食来满足人体的营养需求，它还讨论了营养学的一些重要问题，如饮食与疾病的关系、饮食与长寿的关系等。

4、《营养科学》（Nutrition Science）：这本书是由美国营养学家和食品科学家Harold McGee撰写的，是一本详细介绍营养科学的书籍，它详细介绍了营养科学的基本理论和方法，包括营养素的检测和分析，以及营养科学在食品工业和公共卫生中的应用。

5、《营养与健康》（Nutrition and Health）：这本书是由世界卫生组织（WHO）编写的，是一本详细介绍营养与健康关系的书籍，它详细介绍了营养对人体健康的影响，包括营养素的缺乏和过量，以及饮食与各种疾病的关系。