厨师证是一种证明持有者具备一定烹饪技能和知识的资格证书，它分为不同的菜系级别，厨师证的菜系级别主要分为中餐、西餐和糕点三个大类，下面将详细介绍这些菜系级别的划分以及如何获得相应的厨师证。

1、中餐菜系级别

中餐菜系是中国传统的饮食文化，包括了川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜等八大菜系，中餐菜系级别的厨师证分为初级、中级和高级三个等级。

初级厨师证：主要考核基本的烹饪技能和知识，如刀工、火候、调料搭配等，通过初级厨师证考试的人员，可以从事一些简单的烹饪工作。

中级厨师证：在初级的基础上，增加了对菜品制作的要求，如色、香、味、形等方面的把握，通过中级厨师证考试的人员，可以胜任一些中等难度的烹饪工作。

高级厨师证：要求考生具备较高的烹饪技能和丰富的实践经验，能够独立完成各种复杂菜品的制作，通过高级厨师证考试的人员，可以担任厨师长等重要职位。

2、西餐菜系级别

西餐菜系主要包括法国菜、意大利菜、美国菜、英国菜等，西餐菜系级别的厨师证同样分为初级、中级和高级三个等级。

初级厨师证：主要考核基本的烹饪技能和知识，如切割、炖煮、烘焙等，通过初级厨师证考试的人员，可以从事一些简单的烹饪工作。

中级厨师证：在初级的基础上，增加了对菜品制作的要求，如食材搭配、烹饪方法等，通过中级厨师证考试的人员，可以胜任一些中等难度的烹饪工作。

高级厨师证：要求考生具备较高的烹饪技能和丰富的实践经验，能够独立完成各种复杂菜品的制作，通过高级厨师证考试的人员，可以担任厨师长等重要职位。

3、糕点菜系级别

糕点菜系是一种特殊的烹饪技艺，主要考核考生的面点制作技能和知识，糕点菜系级别的厨师证同样分为初级、中级和高级三个等级。

初级糕点师证：主要考核基本的面点制作技能和知识，如面团的揉制、发酵、烘焙等，通过初级糕点师证考试的人员，可以从事一些简单的面点制作工作。

中级糕点师证：在初级的基础上，增加了对面点制作的要求，如面点的装饰、口感等方面，通过中级糕点师证考试的人员，可以胜任一些中等难度的面点制作工作。