《农业大学食品营养学书》是一本全面、系统地介绍食品营养学的教材,这本书不仅涵盖了食品营养学的基础知识,还详细介绍了食品中的营养成分、人体对营养的需求、营养失衡与健康的关系等内容,是学习食品营养学的重要参考书籍。
这本书从食品营养学的基本概念和原理入手,介绍了食品营养学的研究内容和方法,包括营养素的分类、食物中的营养素含量、营养素的生物利用率等,这些基础知识对于理解食品营养学的重要性和实际应用具有关键作用。
这本书详细阐述了食品中的营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等,每种营养成分都有其特定的功能和作用,对人体健康有着重要影响,书中还介绍了各种食品中营养成分的含量和比例,帮助读者了解如何选择和搭配食物,以满足身体对营养的需求。
这本书还深入探讨了人体对营养的需求,包括生长发育、维持生命活动、疾病恢复等方面,书中详细解释了不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对营养的需求有何不同,以及如何根据个人情况调整饮食,以达到最佳的营养状态。
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这本书还关注了营养失衡与健康的关系,营养失衡可能导致各种健康问题,如肥胖、心血管疾病、糖尿病等,书中详细介绍了营养失衡的原因和影响,以及如何通过合理饮食和生活方式来预防和改善这些问题。
《农业大学食品营养学书》是一本内容丰富、实用性强的食品营养学教材,无论你是食品科学专业的学生,还是对食品营养学感兴趣的普通读者,都可以从这本书中获得宝贵的知识和启示。