营养学自考大专科目是为了满足社会对营养专业人才的需求，提高人们的健康水平而设立的一门专业，这个专业主要研究食物中的营养成分如何影响人体健康，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，以下是营养学自考大专科目的主要内容：

1、基础营养学：这是营养学的基础课程，主要介绍食物中的营养素分类、功能、来源、需求量等基本知识，学生需要掌握各种营养素的名称、性质、作用、缺乏症和过量症等。

2、食品分析与检测：这门课程主要教授食品中营养成分的检测方法和技术，包括化学分析法、光谱分析法、色谱分析法等，学生需要掌握各种检测方法的原理、操作步骤和结果分析。

3、营养流行病学：这门课程主要研究营养因素与疾病的关系，包括营养缺乏病、营养过剩病、营养相关慢性病等，学生需要掌握营养流行病学的研究方法、数据分析和预防策略。

4、营养生理学：这门课程主要研究营养素在人体内的作用机制，包括营养吸收、代谢、利用和排泄等过程，学生需要掌握营养素在体内的分布、转化和调节等基本知识。

5、营养治疗学：这门课程主要研究如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，包括营养评估、营养干预、营养监测等，学生需要掌握营养治疗的基本原则、方法和技巧。

6、公共营养学：这门课程主要研究公共营养问题，包括营养政策、营养教育、营养服务等，学生需要掌握公共营养的基本理念、实践和发展。

7、食品卫生与安全：这门课程主要研究食品安全问题，包括食品污染、食品中毒、食品添加剂等，学生需要掌握食品安全的基本知识、法律法规和监管体系。

8、膳食指南与营养标签：这门课程主要研究膳食指南和营养标签的制定、实施和评价，学生需要掌握膳食指南和营养标签的基本内容、原则和方法。

9、食品工艺与营养工程：这门课程主要研究食品加工过程中的营养变化和损失，以及如何通过食品工艺和营养工程技术来提高食品的营养价值和安全性，学生需要掌握食品工艺和营养工程的基本理论、技术和设备。