公共卫生营养学是一门研究人类健康、营养与食品的科学，它涉及到食物的生产、分配、消费以及与健康、疾病和生命质量的关系，在公共卫生领域，营养学的重要性不言而喻，因为它直接影响到人们的健康和生活质量。
公共卫生营养学的研究内容包括营养素的生理功能、人体对营养素的需求、食物中营养素的含量和生物利用率、营养不良和营养过剩的影响等，它还关注食品添加剂、食品污染物、食品中的有害物质等对健康的影响，以及食品安全问题。
在公共卫生营养学的研究方法上，既有实验室的基础研究，也有流行病学的现场研究，基础研究主要是通过实验动物或细胞模型，研究营养素的生物学效应和作用机制，以及营养素与其他生物活性物质的相互作用，现场研究则是通过对人群进行调查和随访，了解人群中的营养状况和健康状况，评估营养干预的效果，为制定公共卫生政策提供科学依据。
公共卫生营养学的应用主要体现在以下几个方面：
（图片来源网络，侵删）
1、预防和控制营养不良：通过科学的营养干预，改善人们的饮食习惯，提高营养素的摄入，预防和治疗营养不良，如缺铁性贫血、维生素A缺乏症等。
2、预防和控制营养过剩：通过科学的营养教育，引导人们合理膳食，防止营养过剩导致的肥胖、高血压、糖尿病等慢性病。
3、预防和控制食品污染：通过监测食品中的有害物质，预防和控制食品污染，保障食品安全。
4、促进食品产业的发展：通过营养学的研究和推广，提高食品的营养价值和品质，促进食品产业的发展。
5、为公共卫生政策提供科学依据：通过营养学的研究和评估，为公共卫生政策的制定和实施提供科学依据，如儿童营养改善计划、老年人营养补充计划等。