营养学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，它涵盖了许多内容，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，以下是营养学的一些主要内容：

1、营养素：营养学主要研究营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内有不同的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

2、营养素的分类：营养素可以分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在人体内提供大量能量，微量营养素包括维生素和矿物质，它们在人体内提供少量能量，但对维持生命活动至关重要。

3、营养素的功能：每种营养素都有其特定的功能，蛋白质是身体组织的主要构成成分，脂肪是能量的主要来源，碳水化合物是大脑和肌肉的主要能源，维生素和矿物质参与许多生物化学反应，对身体健康至关重要。

4、营养素的需求量：每个人的营养需求量都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素，营养学研究如何根据这些因素来确定每个人的营养需求量。

5、食物来源：营养学还研究各种食物中营养素的含量，以及如何通过饮食来满足营养需求，肉类和豆类是蛋白质的良好来源，全谷类和蔬菜是碳水化合物的良好来源，坚果和种子是健康脂肪的良好来源。

6、营养与健康：营养学还研究营养与健康之间的关系，营养不良可能导致各种健康问题，如生长发育迟缓、贫血、骨质疏松症等，过度摄入某些营养素也可能对健康产生负面影响，如肥胖、心脏病、糖尿病等。

7、营养与疾病：营养学还研究营养与疾病之间的关系，一些疾病，如癌症、心血管疾病、糖尿病等，可能与不良的饮食习惯有关，通过改善饮食习惯，可能有助于预防或治疗这些疾病。