让学生了解营养学的基本概念，理解营养素的分类和功能，掌握健康饮食的原则。

1、营养学的基本概念：介绍营养学的定义，历史发展，以及在人类生活中的重要性，通过讲解，使学生了解营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物体健康和疾病的影响的科学。

2、营养素的分类和功能：详细解释蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的定义，分类和功能，通过实例和图表，让学生了解各种营养素在人体中的作用，如蛋白质是身体的建筑材料，碳水化合物是主要的能量来源等。

3、健康饮食的原则：讲解平衡饮食的原则，包括食物多样性，适量摄入，合理搭配等，通过比较健康饮食和不健康饮食的例子，让学生了解健康饮食对身体的影响。

教学方法：

1、讲解法：教师通过讲解营养学的基本概念，营养素的分类和功能，健康饮食的原则，使学生了解和掌握相关知识。

2、实例法：通过具体的实例，如某种食物的营养成分表，健康饮食和不健康饮食的对比等，使学生更直观地理解营养学的知识。

3、讨论法：组织学生进行小组讨论，如讨论自己的饮食习惯是否健康，如何改进等，通过讨论，提高学生的思考能力和实践能力。

教学评价：

1、通过提问，检查学生对营养学的基本概念，营养素的分类和功能，健康饮食的原则的理解程度。

2、通过观察学生的讨论，评价学生的思考能力和实践能力。

3、布置相关的作业，如写一篇关于健康饮食的文章，做一份自己的饮食计划等，通过作业，检查学生的学习效果。