畜牧营养学是研究动物对营养物质的需求、吸收、利用和排泄规律，以及营养物质对动物生长发育、繁殖、健康和生产性能的影响的科学，它是动物科学的重要组成部分，也是提高畜牧业经济效益的关键。
1、营养物质：动物需要的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，蛋白质、脂肪和碳水化合物是动物的主要能量来源，矿物质和维生素是动物生长发育和生理功能维持的必需元素。
2、营养需求：动物的营养需求受到种类、性别、年龄、生长发育阶段、生产性能和环境等因素的影响，幼年动物和繁殖期动物的营养需求通常比成年动物和非繁殖期动物高。
3、营养吸收：动物通过消化系统吸收营养物质，消化系统的结构和功能决定了营养物质的吸收效率，反刍动物的瘤胃可以分解纤维素，提高营养物质的利用率。
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4、营养利用：动物将吸收的营养物质转化为能量，用于生长发育、繁殖、维持体温和进行各种生理活动，营养物质的利用效率受到遗传因素和环境因素的影响。
5、营养排泄：动物通过呼吸、尿液和粪便排泄未被利用的营养物质，排泄物中营养物质的含量和比例可以反映动物的营养状况。
6、营养调控：通过合理的饲养管理和营养调控，可以满足动物的营养需求，提高其生产性能，减少疾病发生，保护环境。
7、营养缺乏和过剩：动物的营养缺乏或过剩都会对其生长发育、繁殖和健康产生不良影响，蛋白质营养不足会导致动物生长缓慢，繁殖能力下降；钙磷营养过剩会导致动物骨骼疾病。
8、营养评估：通过对动物的体重、体况、血液和尿液等指标的检测，可以评估其营养状况，为营养调控提供依据。