营养学评价是对个体或群体的饮食习惯、营养状况以及与健康相关的风险因素进行评估的过程，这一过程通常包括收集和分析有关饮食和生活方式的信息，以确定是否存在营养不良、过量摄入或其他与健康相关的问题，营养学评价可以应用于多种场景，如公共卫生调查、临床诊断、疾病预防和治疗等。

营养学评价的主要目标是确保个体或群体获得足够的营养物质以维持健康、促进生长发育和预防疾病，为了实现这一目标，营养学家需要关注以下几个方面：

1、能量平衡：能量平衡是指摄入的能量与消耗的能量之间的平衡，保持适当的能量平衡对于维持健康的体重和预防肥胖至关重要。

2、营养素摄入：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，营养素分为宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量营养素（维生素、矿物质），营养学评价需要关注各种营养素的摄入量，以确保达到推荐的每日摄入量。

3、营养素密度：营养素密度是指食物中营养素的含量与其能量含量之比，高营养素密度的食物在提供足够能量的同时，还能提供更多的营养素，营养学评价应关注食物的营养素密度，以帮助人们选择更健康的饮食。

4、饮食模式：饮食模式是指个体或群体在一段时间内所摄入的各种食物的种类和数量，不同的饮食模式可能对健康产生不同的影响，地中海饮食被认为是一种有益于心血管健康的饮食模式，营养学评价需要关注饮食模式，以评估其对健康的影响。

5、营养相关疾病：营养不足或过量摄入可能导致一系列健康问题，如肥胖、心血管疾病、糖尿病等，营养学评价需要关注这些营养相关疾病的风险因素，以制定有效的预防和干预措施。

营养学评价是一个涉及多个方面的综合性过程，旨在确保个体或群体获得足够的营养物质以维持健康、促进生长发育和预防疾病，通过营养学评价，我们可以更好地了解人们的饮食习惯和营养状况，从而制定针对性的干预措施，提高人们的生活质量和健康水平。