营养学专业在职博士是一种在完成硕士学位后，继续深造并获得博士学位的学术路径，这种路径通常针对那些已经在职业生涯中取得了一定成就，但仍希望在营养学领域进行深入研究和贡献的专业人士，在职博士项目通常提供灵活的学习安排，以便学生能够兼顾工作和学术研究。

在职博士项目的主要目标是培养学生在营养学领域的研究能力，使他们能够在该领域做出重要的原创性贡献，为了实现这一目标，在职博士项目通常包括以下几个方面的内容：

1、课程学习：在职博士生需要修读一定数量的课程，以巩固和拓展他们在营养学领域的知识基础，这些课程通常涵盖了营养学的各个方面，如营养生理学、营养流行病学、营养评估和营养政策等。

2、文献综述：在职博士生需要对所选研究领域的最新研究成果进行全面的文献综述，以便了解该领域的研究现状和发展趋势，这有助于他们确定自己的研究方向和研究问题。

3、研究设计：在职博士生需要根据文献综述的结果，设计并实施一项具有创新性的研究项目，这包括确定研究目标、研究方法、实验设计和数据分析等方面。

4、学术交流：在职博士生需要积极参加学术会议和研讨会，与同行专家进行交流和合作，以提高自己的学术影响力，他们还需要撰写和发表高质量的学术论文，以展示自己的研究成果。

5、论文答辩：在职博士生需要在完成研究项目后，进行论文答辩，答辩委员会通常由该领域的知名专家组成，他们会对博士生的研究成果进行严格的评审，以确保其达到博士学位的要求。

营养学专业在职博士是一种为在职专业人士提供的学术深造途径，旨在培养他们在营养学领域的研究能力，通过在职博士项目的学习，学生可以在保持职业发展的同时，为营养学领域的研究和实践做出重要贡献。