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定义和分类
营养学是研究食物中营养物质对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，它主要包括蛋白质营养学、脂肪营养学、碳水化合物营养学、维生素和矿物质营养学、水和膳食纤维营养学等。
营养物质的功能
1、蛋白质：是构成人体细胞的主要物质，对于身体的生长发育和修复损伤至关重要。
2、脂肪：是人体的能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。
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3、碳水化合物：是人体的主要能量来源，对于大脑的正常工作也非常重要。
4、维生素和矿物质：对于人体的各种生理功能有重要作用，如骨骼健康、免疫力、视力等。
5、水：是人体的生命之源，对于维持生命活动至关重要。
6、膳食纤维：有助于保持肠道健康，预防便秘和一些慢性疾病。
营养需求
每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同，一个健康成年人每天需要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以及适量的水和膳食纤维。
营养不良和营养过剩
营养不良是指由于摄入的营养物质不足或不平衡，导致身体不能正常生长发育或维持正常生理功能，营养过剩则是指摄入的营养物质过多，可能导致肥胖、心脏病等健康问题。
营养补充品
营养补充品是用来补充饮食中可能缺乏的营养物质的产品，虽然它们可以作为饮食的补充，但不能完全替代健康的饮食，因为许多营养物质只有在食物中才能被人体有效吸收。
健康饮食
健康饮食是指均衡摄入各种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以及适量的水和膳食纤维，健康饮食应该包括大量的新鲜水果和蔬菜，适量的全谷物，适量的肉类和奶制品，以及少量的油脂和糖。